Kemik suyu ile hazırlanan çorbalar, pilavlar, geleneksel yemekler ve birçok hazırlanan yemek, kemik suyunun hayatımıza yeni katılmadığını çok uzun süredir var olduğunun bir göstergesidir.
İster Türk Mutfağına ister dünya mutfağına göz attığınızda et suyunun mutfak kültürlerindeki etkisini görebilirsiniz.
Teknolojinin ve yemek sanayisinin gelişmesiyle kullanımı daha çok artan bulyonlardan daha lezzetli, daha aromalı ve daha sağlıklı olduğu da kesin. Kemik suyunu hazırlaması ise çok kolay. Kemikleri alın, büyük bir tencereye koyun. Tencereyi su ile doldurun. İsteğe bağlı olarak soğan, defne yaprağı ya da baharat ekleyebilirsiniz. Ardından saatlerce kaynatın ve kemik suyunuz hazır. Tavuktan kemik suyu yapmak için kaynama süresi
6-24 Saat aralığındayken, büyükbaş hayvanlardan yapılacak olan kemik suyunun kaynama süresi ise 24-72 Saat aralığındadır. Bu kadar kemik suyunu nasıl muhafaza edeceğim derseniz de kemik suyunu küçük kalıplara doldurun. Dışarıda soğumasını bekleyin. Soğuduğu zamanda buzluğa koyarak dondurun. İhtiyacınız oldukça buzluktan alarak kullanabilirsiniz.
Aroması, lezzeti ve kolay hazırlanabilirliğinin yanı sıra biraz önce dediğimiz gibi sağlığa birçok faydası var. Mucizevi etkileri sahip olmayabilir ama sağlığınıza büyük katkı sağlayacağı kesin. İşte kemik suyunun en önemli
6 faydası: