SIVI ALTIN

KEMİK SUYU

Sıvı altın olarak adlandırılan kemik suyu,
soğuk algınlığı tedavisinden kemik ağrılarının hafifletilmesine kadar etkilidir.
Modern çağda popülaritesini gittikçe artırmaya başlayan kemik suyunu,
uzmanların yanı sıra ünlü kişilerin bile kullanıp,
faydasını gördüklerini söyleyerek önerdikleri bir içecek haline gelmiştir.
Örneğin, Kobe Bryant kemik suyunun aşil tendonunu iyileştirdiğini söylemektedir.
Birçok insanın keşfettiği bu içecek aslında
sağlıklı beslenme topluluğunun yeni bir parçası değil, temelinde vardır.

Kemik suyu ile hazırlanan çorbalar, pilavlar, geleneksel yemekler ve birçok hazırlanan yemek, kemik suyunun hayatımıza yeni katılmadığını çok uzun süredir var olduğunun bir göstergesidir.
İster Türk Mutfağına ister dünya mutfağına göz attığınızda et suyunun mutfak kültürlerindeki etkisini görebilirsiniz.

Teknolojinin ve yemek sanayisinin gelişmesiyle kullanımı daha çok artan bulyonlardan daha lezzetli, daha aromalı ve daha sağlıklı olduğu da kesin. Kemik suyunu hazırlaması ise çok kolay. Kemikleri alın, büyük bir tencereye koyun. Tencereyi su ile doldurun. İsteğe bağlı olarak soğan, defne yaprağı ya da baharat ekleyebilirsiniz. Ardından saatlerce kaynatın ve kemik suyunuz hazır. Tavuktan kemik suyu yapmak için kaynama süresi
6-24 Saat aralığındayken, büyükbaş hayvanlardan yapılacak olan kemik suyunun kaynama süresi ise 24-72 Saat aralığındadır.  Bu kadar kemik suyunu nasıl muhafaza edeceğim derseniz de kemik suyunu küçük kalıplara doldurun. Dışarıda soğumasını bekleyin. Soğuduğu zamanda buzluğa koyarak dondurun. İhtiyacınız oldukça buzluktan alarak kullanabilirsiniz.

Aroması, lezzeti ve kolay hazırlanabilirliğinin yanı sıra biraz önce dediğimiz gibi sağlığa birçok faydası var. Mucizevi etkileri sahip olmayabilir ama sağlığınıza büyük katkı sağlayacağı kesin. İşte kemik suyunun en önemli
6 faydası:

1

Soğuk algınlığı semptomlarını azaltır

Nebraska Üniversitesi’nden ev yapımı tavuk çorbası üzerine yapılan bir çalışma, çorbanın soğuk algınlığının semptomlarını hafifletebileceğini doğrulamaktadır. Araştırmada kullanılan çorba tarifi kemik suyu ile birlikte sebzelerden oluşmaktadır, bu yüzden kemik suyu ile beraber sebzelerin tüketimi soğuk algınlığı semptomları azaltılmasında önerilmiştir. Sonuç olarak, tavuk ya da büyükbaş hayvandan elde edilen kemik suyundan yapılan çorbalar, daha iyi hissetmenize, soğuk algınlığı semptomlarının hafiflemesine ve iyileşmenizin hızlandırılmasına yardımcı olur.

2

Eklem ve kemik sağlığınıza iyi gelir

Kemik suyu, antienflamatuarlar(iltihap reaksiyonunu önleyen maddeler) açısından zengindir. Aynı zamanda çok sayıda kıkırdak içeren kemiklerden elde edildiği için doğal olarak, glukoz ve amino asitten üretilen glukozamin içerir. Glukozamin tıpta kemik ağrılarının hafifletilmesi için hap şeklinde kullanılmaktadır. Bunlarla beraber osteoartritin neden olduğu ağrıyı azaltabileceğini gösteren kanıtlar olsa da, eklem sıvısı ya da ameliyattan sonra kemik suyunun iyileşmenize yardımcı olabileceği düşüncesine destek bilimsel kanıt yoktur.

3

Cilt, saç ve tırnak sağlığınıza iyi gelir

Güzellik meraklıları, kemik suyunun kollajen içerdiğini duyduklarında, dolgun ciltleri ve güçlü saçları ve tırnakları destekleyen yapıya hayran kalabilirler. Her ne kadar plastik cerrahlar bir dolgu maddesi olarak kollajen enjekte etseler de, pişirilmiş formunda içilmesinin aynı yararları sağlayıp sağlamadığı henüz belli değildir. Ancak cilt, saç ve tırnaklarınızın güçlenmesinde ve daha sağlıklı olmasında güçlü bir etkiye sahiptir.

4

Ruh halinizi güçlendirir

Araştırmalar, bağırsak sağlığı ile ruh hali ve davranış arasındaki bağlantı olduğunu söylemektedir. Kemik suyunun da bağırsak sağlığını güçlendirdiğin ve desteklediği düşünüldüğünde, sakinleştirici ve yatıştırıcı etkisi göze çarpmaktadır. Kemik suyunun ruh halini düzenleyebileceğini ve hatta depresyonda yardımcı olabileceğini söylenmektedir. Ama bilim henüz bu durumu tam anlamıyla kanıtlayan verilere ulaşamamıştır. Günde 1 bardak sıcak kemik suyu içerek ruh halinize nasıl geldiğini kendiniz deneyerek görebilirsiniz.

5

İyi bir sporcu içeceği olabilir

Kemik suyunda, su ve elektrolitler, yoğun bir egzersiz sırasında ter ile kaybedilen sıvı ve sodyumun tamamlanmasına yardımcı olabilir. Ayrıca, jelatinden elde edilen amino asitler ağırlık antrenmanından sonra kasların yeniden inşasına yardımcı olur. Şişelenmiş, hazır ve şeker içeriği yüksek sporcu içeceklerine göre daha iyi bir seçenek olabilir.